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Cappelle ripiene alla ligure

28/07/2014

Staccate le cappelle dai gambi, pulitele bene e se necessario privatele della pellicina. Pulite bene anche i gambi e passateli al mixer con l'aglio e un pizzico di sale.

Bruschette primavera

28/07/2014

Grigliate i peperoni e pelateli, tagliateli a listarelle sottili e conditeli con 1/2 spicchio d'aglio tritato, olio e sale.Tagliare a dadini le zucchine e mettetele in una ciotola con la scorza...

Brioches alla pugliese

28/07/2014

Sciogliete il burro in un pentolino, poi con un pennello spennellate una tortiera dai bordi alti, spolverizzatela con il cucchiaio di zucchero.

Banane flambé

28/07/2014

Spremete l'arancia, mettete in una padella in rame stagnato il burro e fatelo fondere, unite lo zucchero e fate cuocere fino a che inizia a prendere colore, quindi unite il succo d'arancia filtrato e...

Bagel classici

28/07/2014

Scaldate il latte, metterlo in una ciotola con lo zucchero e il burro e mescolate. Unite l'albume leggermente battuto (tenendo da parte il tuorlo), il sale e le farine. Amalgamare bene poi trasferire...

Filetto di spigola con vellutata di zucchine

28/07/2014

Squamare e sfilettare la spigola. Panare il filetto con un trito di erba cipollina.

Filetti di cernia al Verdicchio e vongole

28/07/2014

1-Preparare un brodo di pesce: portare l'acqua a bollore e aggiungere i pezzi di pesce, le verdure e gli aromi, quindi coprire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 20 minuti. Una volta pronto,...

Fantasia d'anguria, feta e pinoli

28/07/2014

Tagliare l'anguria a cubetti eliminando tutti i semi.

Cuore di tropea al formaggio

28/07/2014

Sbucciare le cipolle, tagliare le calottine e svuotarle. Tritare la cipolla estratta e farla appassire in padella con burro, sale e pepe.Cuocere al vapore le cipolle svuotate, per dieci minuti circa.