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Torta di mele e amaretti

28/07/2014

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine. Sbriciolare gli amaretti. In una terrina lavorare le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Sciogliere il lievito nel...

Torta cioccolato, pere e scaglie d'oro

28/07/2014

Sbucciare le pere, dividerle in quarti e cuocerle nel vino per 15 minuti.Lavorare il burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo; aggiungere il cacao, le mandorle tritate, il latte, la farina, il lievito...

Torta cioccolato e arance

28/07/2014

Tagliare le arance candite a dadini e metterle a macerare nel Cointreau. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 125 g di burro fino ad ottenere una crema. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere...

Tartufo gelato con crema di fichi

28/07/2014

Pulire i fichi, tenerne da parte quattro e frullare i rimanenti. Unire la panna, il latte e lo zucchero; mescolare e preparare il gelato con la gelatiera. Ammollare gli amaretti con un bicchierino di...

Spuma di zabaione

28/07/2014

Dividere i tuorli dagli albumi e metterli in un tegame dal fondo spesso. Riporre gli albumi in una ciotola. Nel tegame unire lo zucchero ai tuorli, quindi montare con la frusta elettrica fino ad...

Spuma di pesca e mascarpone

28/07/2014

Pelare la pesca e tagliarla a spicchi. Far caramellare lo zucchero in padella, aggiungere gli spicchi di pesca e flambare col cognac.

Spiedini di panettone al mascarpone

28/07/2014

Montare a neve gli albumi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e, poi, il cucchiaio di cognac.

Spiedini di fragole al cioccolato fondente

28/07/2014

Fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria; mettere le fragole sullo spiedino infilzandole poco sotto le foglioline. Bagnarle nel cioccolato e farle riposare in frigorifero. Se possibile,...

Sigarette alla crema di mandorle e prugne al marsala

28/07/2014

Affettare le prugne e farle caramellare in padella con lo zucchero di canna; sfumare con il marsala e ridurre la salsa.