Tartare di manzo

Procedimento

1. 1

   Mettere la carne tritata in una ciotola.

2. 2

   Aggiungere 2 tuorli d'uovo, una spruzzata di tabasco, e di salsa worcestershire

3. 3

   Mescolate il tutto e marinatele in frigo per 20 minuti

4. 4

   Tagliate la rapa a fettine sottili

5. 5

   Versate sulla carne olio evo, succo di limone, sale pepe, rosmarino tritato e una grattugiata di zenzero. Mescolate il tutto.

6. 6

   Mettete su un piatto la misticanza, con la carne preparate una quenelle, guarnite con delle fettine di rapa e della vignagrette.