Noodles con verdure e gamberi

Procedimento

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   Lavare le verdure e pelare le carote. Ridurle a julienne con l’apposito attrezzo.

2. 2

   Portare a ebollizione una pentola di acqua. Immergere i noodles, spegnere il fuoco, coprire e lasciare cuocere per circa 4 minuti, seguendo comunque le indicazioni riportate sulla confezione.

3. 3

   Unire le verdure nell’ultimo minuto di cottura, quindi scolare tutto insieme e trasferire in un wok o in una padella capiente.

4. 4

   Saltare rapidamente con un filo di olio e salsa di soia. Aggiungere i gamberi e amalgamare delicatamente. Se necessario, unire poco brodo vegetale per mantenere il condimento morbido ed evitare che la pasta si asciughi troppo.

5. 5

   Tritare grossolanamente gli anacardi e tostarli in un padellino antiaderente. Affettare finemente il cipollotto.

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   Distribuire i noodles nei piatti, completare con anacardi e cipollotto e servire con le bacchette.