Minestra Estiva di Verdure e succo di Pomodoro

Procedimento

1. 1

   Spezzettate su una teglia la mollica ed infornate a 200° per 8-10 minuti

2. 2

   Con uno schiaccia pomodori estraetene il succo in un tegame, aggiungete la lemon grass, aggiustate con sale, un pizzico di zucchero, mescolate e fate bollire per circa 20 minuti.

3. 3

   Tagliate i cipollotti, le melanzane, i peperoni ed i pomodorini, fateli rosolare in una padella con l'olio evo.

4. 4

   Spuntate e tagliate i piattoni, lessateli per 2 minuti

5. 5

   Su un piatto fate una base con il pomodoro, aggiungete le verdure cotte precedentemente ed i crostini di mollica.