Torta rovesciata di albicocche

Procedimento

1. 1

   Accendere il forno statico e regolarlo a 190 °C. Mescolare burro fuso (portato a temperatura ambiente), 110 g di zucchero di canna, cannella e un pizzico di sale; distribuire il composto sul fondo di uno stampo imburrato e foderato con carta forno.

2. 2

   Lavare le albicocche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e sistemarle nello stampo con il lato tagliato verso l'alto.

3. 3

   Montare il burro morbido con 130 g di zucchero di canna, unire le uova e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Incorporare farina, lievito, farina di mandorle e sale alternandoli con il latte fino a ottenere un composto liquido e liscio, quindi versarlo sulle albicocche.

5. 5

   Infornare a 190° e cuocere per 35-40 minuti. Lasciare riposare, capovolgere la torta, rimuovere la carta da forno e completare con lamelle di mandorle prima di servire.