Cipolle gratinate

Procedimento

1. 1

   Eliminare le estremità e la buccia delle cipolle, quindi tagliarle a fette spesse circa 1 cm.

2. 2

   Per renderle più digeribili, metterle in ammollo in acqua fredda per 10-30 minuti (fino a un’ora).

3. 3

   Spennellare le fette con olio su entrambi i lati, salare e pepare. A piacere aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

4. 4

   Scaldare una griglia o una bistecchiera e cuocere le cipolle per circa 8 minuti, finché risultano tenere e ben segnate.

5. 5

   Disporle su un piatto da portata e completare con un filo di olio a crudo, qualche pezzettino di erba cipollina e, se gradito, altro aceto balsamico.