Mandarino non solo a spicchi

• Polvere di buccia
Essiccare le scorze e frullarle finemente. Ottima per aromatizzare dolci, yogurt, vinaigrette, sale e zucchero.
• Sale aromatico
Sale grosso + scorza essiccata. Ottimo su pesce, verdure al forno e insalate.
• Aceto aromatizzato
Mettere le scorze in aceto di vino bianco o di mele per ottenere un condimento agrumato.
• Olio al mandarino
Le scorze possono profumare l'olio, ideale per insalate, pesce e carpacci.
• Detergente profumato naturale
Le scorze possono essere messe in infusione nell'aceto per ottenere un detergente casalingo profumato agli agrumi.

• Olio corpo al mandarino
Scorze essiccate + olio vegetale: lasciare in infusione e poi filtrare. Ottimo olio profumato per il corpo.
• Scrub naturale
Zucchero + scorza di mandarino finemente grattugiata + olio di mandorle o di oliva. Da usare sul corpo, con delicatezza. 
• Maschera illuminante
Succo di mandarino + yogurt bianco per una pelle radiosa
• Bombe da bagno
Bicarbonato + acido citrico + scorza di mandarino essiccata e polverizzata.

• Mandarin Mule
Succo di mandarino + vodka + ginger beer + lime.
• Mandarin & Tonic
Gin + succo di mandarino + acqua tonica + scorza.
• Mandarino Sour
Succo di mandarino + bourbon o whisky + succo di limone + sciroppo di zucchero.
 

• Nei risotti
Succo e scorza per profumare un risotto.
• Con il pesce
Il succo può diventare una marinatura per salmone, orata, tonno o gamberi.
• In una salsa agrodolce
Succo di mandarino ridotto con miele o zucchero e una punta di aceto: perfetto per carni bianche e arrosti.
• Nel cous cous
Spicchi, scorza, erbe aromatiche e frutta secca per una fresca versione invernale.
• Nel pollo
Il succo può diventare la base di una salsa insieme a zenzero, salsa di soia o miele.
• Con i formaggi
Marmellata o gelatina di mandarino da servire con formaggi stagionati o erborinati.
• Nei dolci
Succo e scorza in torte, ciambelle, plumcake, biscotti, cheesecake, creme e mousse.
• Nel cioccolato
Mandarino e cioccolato fondente sono un abbinamento classico: ganache, tartufi, tavolette o scorze candite.

• Profumatore naturale
Scorze di mandarino, chiodi di garofano e cannella in un pentolino d'acqua calda.
• Candele fai da te
Usa le bucce come stampi naturali per candele profumate.
• Decorazioni per l'albero
Le bucce, tagliate con piccoli stampini e asciugate, diventano decorazioni naturali. Si possono abbinare a rametti di rosmarino o cannella.
 

• Tangor 
Incrocio tra mandarino e arancia dolce.
• Tangelo
Incrocio tra mandarino e pompelmo.
• Kinnow
Ibrido tardivo, più facile da sbucciare.
• Calamondino
Incrocio tra mandarino e kumquat (mandarino cinese).