Barbabietola

• NO SPRECO
Foglie saltate come spinaci
Pesto di foglie di barbabietola
Chips di bucce al forno
Brodo vegetale con l’acqua di cottura

• IN CUCINA
Risotto alla barbabietola (classico, cremoso, rosa intenso)
Pasta o gnocchi alla barbabietola
Burger vegetali (con ceci o lenticchie)
Polpette (barbabietola + patate o ricotta)
Hummus o creme frullata con ceci, yogurt o formaggio fresco
Vellutata (con patate e/o yogurt)
Carpaccio crudo a fettine sottili con olio e limone
Insalata tiepida con feta, noci e rucola
Chips a fette sottili, al forno
Smoothie con mela, zenzero e limone (cruda o cotta).
Brownies (umidi e scuri)
Torta al cioccolato e barbabietola
Muffin
Pancake rosa
Gelato o sorbetto
Biscotti colorati

• BELLEZZA
Succo pre-workout: favorisce la resistenza grazie ai suoi nitrati naturali.
Blush naturale temporaneo: pochissimo succo + burro di cacao.
Balsamo labbra colorato: barbabietola essiccata e polverizzata.

• CREATIVITÀ
Acquerelli naturali:  Fai bollire la barbabietola, filtra il liquido e usalo per dipingere (aggiungi aceto per fissare il colore).
Inchiostro naturale: concentrando il succo ottieni un rosso violaceo perfetto per calligrafia.
Carta artistica colorata: immergi fogli di carta riciclata nel succo per texture uniche.

• TESSUTI & DECORAZIONI
Tintura per stoffe: ideale per cotone e lino (prima e dopo tratta con sale o aceto per fissare il colore).
Filati tinti a mano: per lana chiara, effetto rosa antico.
Stampe botaniche: taglia la barbabietola a metà e usala come timbro.

• ESPERIMENTO PER BAMBINI
Materiale: succo di barbabietola (cruda frullata o acqua di cottura) • limone • bicarbonato • 3 bicchieri trasparenti • cucchiaino
Procedimento:
• Versa il succo di barbabietola in tutti e 3 i bicchieri.
• Bicchiere 1: non aggiungere nulla (controllo).
• Bicchiere 2: aggiungi qualche goccia di limone e mescola.
• Bicchiere 3:  aggiungi un pizzico di bicarbonato e mescola.
Cosa succede
• Colore iniziale: rosso/viola
• Con limone (acido): diventa rosa acceso/fucsia
• Con bicarbonato (basico): vira verso viola scuro/marroncino
La barbabietola contiene betalaine, pigmenti sensibili al pH.