“FREE FROM” E BENESSERE A TAVOLA

Il benessere a tavola non è più legato ad un’unica idea di alimentazione, ma ad un approccio sempre più personale, flessibile e consapevole. Oggi i consumatori cercano prodotti che si adattino alle loro esigenze quotidiane e ai diversi stili di vita, senza rinunciare a gusto e qualità. In questo contesto, il mondo “free from” si conferma uno dei protagonisti dell’evoluzione dei consumi alimentari.

I dati confermano una crescita sempre più significativa del comparto “free from” nella grande distribuzione italiana. Nel 2023 il segmento ha superato gli 8 miliardi di euro di vendite, con una crescita del +9,7% rispetto all’anno precedente. Tra i claim più dinamici emergono quelli legati alla riduzione di grassi e zuccheri: i prodotti “con pochi zuccheri” hanno raggiunto 1,4 miliardi di euro di sell-out, mentre le referenze “senza zuccheri aggiunti” hanno registrato una crescita del +18,5% rispetto al 2022 in termini di valore. Un chiaro segnale di come i consumatori siano sempre più orientati verso prodotti percepiti come alleati del benessere quotidiano.

Un “free from” per ogni scelta

Accanto alle esigenze specifiche legate a intolleranze o allergie alimentari, emerge una nuova idea di consumo, in cui il benessere passa attraverso la libertà di scegliere ciò che meglio risponde ai propri bisogni. Il “free from” diventa così sinonimo di flessibilità e personalizzazione, permettendo ad ogni persona di costruire la propria alimentazione in modo più consapevole. Senza glutine, senza lattosio, senza conservanti aggiunti, senza zuccheri aggiunti, senza grassi idrogenati: non si tratta più di categorie di nicchia, ma di prodotti sempre più presenti nella spesa di tutti i giorni.

Il benessere nei diversi momenti di consumo

La forza del free from si esprime soprattutto nella quotidianità, accompagnando i diversi momenti della giornata con soluzioni pratiche e adatte ad esigenze differenti.

Colazione - La colazione è il primo momento dedicato all’equilibrio e all’energia. Bevande vegetali, yogurt senza lattosio, cereali e biscotti senza glutine o senza zuccheri aggiunti permettono di iniziare la giornata con sprint e gusto.

Pranzo - Durante il pranzo cresce l’esigenza di praticità, soprattutto per chi consuma il pasto fuori casa. Insalate, bowl, piatti pronti o ingredienti free from consentono di creare pasti completi e bilanciati. Per chi non lo sapesse, con il termine bowl si intendono piatti unici serviti in una ciotola (in inglese bowl) che combinano cereali, proteine animali e/o vegetali e verdure.

Snack - Gli spuntini diventano momenti di pausa sempre più orientati al benessere. Barrette e prodotti a ridotto contenuto di zuccheri rispondono al desiderio di concedersi qualcosa di sfizioso, ma coerente con uno stile alimentare equilibrato.

Cena - La sera si ricerca benessere e comfort. Le soluzioni free from accompagnano questo momento con proposte semplici e bilanciate, ideali per concludere la giornata senza rinunciare al piacere della tavola.

La libertà di scegliere il proprio benessere

Il benessere non è più una regola universale, ma un’esperienza quotidiana costruita attraverso piccoli gesti e scelte consapevoli. Il mondo free from si conferma così un alleato concreto nei diversi momenti della giornata, capace di unire equilibrio, varietà e piacere in un’alimentazione sempre più su misura.

Per saperne di più:

Osservatorio Immagino ed. 1 • 2024 | GS1 Italy

Redatto da:
Bisagni Francesca
Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza