Insalata di Gamberi con Asparagi Bianchi e Verdi

Sgusciate i gamberi, togliete i carapaci ed il midollo

Pulite i cipollotti e tagliateli a metà

Versate l'olio in una padella adagiatevi i cipollotti sul lato tagliato.Una volta scottati i cipollotti, nello stesso olio scottare i gamberi 1 minuto per lato e mettete tutto da una parte

Pulite gli asparagi, lessateli in acqua bollente, appena diventano cotti al dente, scolateli e tagliateli a losanghe.

In una ciotola versate il succo d'arancia ed il succo di lime. Salate, pepate, aggiungete un cucchiaino di senape e mescolate il tutto.

Alla ciotola con la senape ed i succhi aggiungete i gamberi e gli asparagi. Lasciate insaporire per 15 minuti.

Disponete i cipollotti su un piatto, aggiungete i gamberi, la salsa e gli asparagi. Guarnite con listelle di arancia e origano fresco.